ЧАЙНЫЙ АТЛАС
Чай — напиток с историей, традициями и ритуалами.
На стыке восточных знаний, западных технологий и новых тенденций вкуса мы получаем уникальные купажи и сочетания, наслаждаться которыми вы можете ежедневно.
Чтобы создать любой вид чая, необходимо пройти несколько важных этапов: собрать, отсортировать, перебрать, подвялить, обработать, высушить и упаковать. То, как будет классифицироваться в итоге чай — будет он белым, зеленым или красным — зависит исключительно от применяемой технологии производства.

Для ассортимента ATLAS TEA мы подобрали самые интересные сорта чая каждого вида. Мы поможем вам сделать выбор, подобрать напиток по душе и составить план путешествия по миру вкусов и ароматов чая. У нас представлены классические зеленые и красные чаи из разных стран и регионов, фруктовые купажи с чайным листом и без, а также травяные чаи для создания купажей или самостоятельного заваривания.
ЧЁрный чай
МАНОХАРИ ГОЛД

Индия, Ассам, Дибрударх, сад Манохари

85-96 °C
Отличается изобилием ворсинок, придающих типсам золотистый оттенок. Букет с нотами сухофруктов и солода в сочетании с тёплым костёрным ароматом, оттенками сиамского дерева
и пихты. Вкус насыщенный,
с лёгкой терпкостью.
В послевкусии раскрывается леденцовыми и карамельными нотами.
КЛОНАЛ МУСКАТЕЛЬ

Индия, Западная Бенгалия, сад Сунгма

85-95 °C
Настой тёмно-янтарный, плотный, с бархатистой фактурой, нежной терпкостью и потрясающим ароматом. В букете: абрикос, виноград, нектарин, имбирное печенье и смолистые ноты гваякового дерева. Медовое послевкусие с оттенками карамели, запечёных яблок, свежих пионов и лилий.
МУНЛАЙТ

Индия, Западная Бенгалия, Дарджилинг, сад Маргаретс Хоуп

80-90 °C
Цвет настоя светло-золотистый. Воздушный вкус, где терпковатая нота перетекает в лёгкую кислинку и сменяется сочным послевкусием оттенками цветов
и апельсинов. В букете выпечка, сладкие специи, красное яблоко
и манго сочетаются ароматом мускатного шалфея, бергамота
и цитрусов.
МИНЬ ХУН
Китай, Фуцзянь, Шоунин
90-95 °C
Настой оранжево-золотистого цвета. Густой, аромат с нотами вишни, садовых ягод и орхидеи. Объёмный вкус сливы, черничного пирога и сладкого грейпфрута, перетекают в послевкусие леденцов барбариса с легким хвойным фоном. Чай собран вручную с небольшой фермерской плантации и прошел длительное пропекание, что сформировало не типичный для красных китайских чаёв ягодно-цветочный характер.
АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК

Германия, Гамбург

95-98 °C
Смесь чёрных чаёв из Ассама, Шри-Ланки и Кении.
Цвет настоя золотистый.
Аромат насыщенный, пряный, вкус с лёгкой терпкостью.
ДЯНЬ ХУН

Китай, Юньнань

95-98 °C
Цвет чайного настоя золотисто-оранжевый.
Аромат бархатистый, медовый, чуть дымный, с нотой поджаренной корочки свежего хлеба, какао и сухофруктов.
Вкус богатый, плотный и мягкий,
с оттенком кураги, шоколада
и цитрусовой кислинкой.
ЦЗЮНЬ МЕЙ

Китай, Фуцзянь, Уйшань

95-98 °C
Цвет настоя оранжевый, янтарный.
Аромат густой и объёмный, пряный, с оттенком какао, вкус насыщенный, обволакивающий,
с нотами шоколада, смородинового листа и приятной терпкостью.
РУБИ

Тайвань, Минган

95-98 °C
Аромат тёмного гречишного мёда и тёплых специй. Вкус плотный, насыщенный, без горечи,
с интересной и длительной камфорно-мятной нотой.
КЕНИЯ

Кения

70-85 °C
Цвет настоя тёмно-янтарный. Аромат прожаренный, пряный, медовый, вкус плотный и терпкий.
АССАМ

Индия, Ассам

65-75 °C
Цвет настоя золотистый. Аромат пряный, с солодовым оттенком, вкус чуть вяжущий, с приятной терпкостью классического индийского чёрного чая.
ЭРЛ ГРЕЙ

Германия, Гамбург

95-98 °C
Цвет настоя янтарный, аромат свежий, парфюмерно-цитрусовый. Вкус округлый и плотный.
КРАСНЫЙ НЕФРИТ

Китай, Юньнань

85-90 °C

Цвет настоя выразительно-яркий, насыщенный, янтарный.

Чистый фруктовый аромат: курага, печеные яблоки, жёлтая слива. Во вкусе: нектарин, сухофрукты и апельсин.

В составе чая крупные типсы, покрытые густым ворсом, золотисто-оранжевых

и медных оттенков.

ГОРНЫЙ ЧАБРЕЦ

Индия / Россия

90-95 °C

Качественный индийский крупнолистовой чай отлично сочетается с пряным, мощным

и согревающим ароматом чабреца.

ПУЭР
ПУЭР
Китай, Юньнань
95-100 °C
Цвет настоя красно-коричневый. Аромат сухой, древесный, вкус мягкий, сладковатый без терпкости.
Зеленый И БЕЛЫЙ чай
МЕГХАЛАЯ

Индия, штат Мегхалая

80-95 °C
Настой золотистого цвета
с невесомой фактурой и слегка терпким характером. Освежающий аромат луговых трав, розового перца
и лемонграсса. Во вкусе варенье
из мандаринов, кедровые орешки. Послевкусие гладкое, с нотами спелого лимона, тархуна
и абрикоса.
ВЫСОКОГОРНЫЙ

Китай, Хунань

85-90 °C
Настой светло-зелёный,
с желтовато-миндальным оттенком. Аромат тёплый, летнего разнотравья, с оттенком парного молока. Вкус лёгкий
и сладковатый, чуть травянистый,
с намёком на терпкость
и освежающим послевкусием.
ЛУН ЦЗИН

Китай, Чжэцзян

85-90 °C
Настой светло-зелёный,
с желтовато-миндальным оттенком. Аромат тёплый, летнего разнотравья, с оттенком парного молока. Вкус лёгкий
и сладковатый, чуть травянистый, с намёком на терпкость
и освежающим послевкусием.
МАО ФЭН

Китай, Аньхой

80-90 °C
Настой светло-зелёный,
с желтовато-миндальным оттенком. Аромат тёплый, летнего разнотравья, с оттенком парного молока. Вкус лёгкий
и сладковатый, чуть травянистый,
с намёком на терпкость
и освежающим послевкусием.
ЖАСМИНОВЫЙ ЖЕМЧУГ

Китай, Фуцзянь

70-85 °C
Цвет чайного настоя зеленовато-желтый. Аромат тонкий, воздушный, с медовым
и земляничным оттенком. Вкус плотный и мягкий, без терпкости, с тонами ягод земляники. Длительное сладкое послевкусие.
ГËКУРО

Япония, Киото

65-75 °C
Цвет настоя ярко-зеленый, густой. Сочный, освежающий аромат
с аппетитными нотами овощного бульона. Напиток плотный
и округлый, с обволакивающей фактурой сливочного масла.
Во вкусе: интенсивно выраженный умами, шпинат, орехи, зеленое яблоко, ель. В букете фруктовые
и цитрусовые ноты. Развивающаяся сладость переходит в стойкое послевкусие.
СЕНЧА

Япония, Киото

75-80 °C
Настой глянцевый, зелено-желтый Аромат легкий и свежий,
с аккордами цитрусов
и обжаренных орехов. Вкус свежей зелени и желтых фруктов, с ощущением «умами». Морские, минеральные ноты усиливают звучание настоящего японского чая.
МАТЧА

Япония, Йоккаити

70-80 °C
Порошковый чай из префектуры Миэ. Традиционно применяется
в японской чайной церемонии. Также используется как добавка при приготовлении десертов
и выпечки. Цвет нежно-зеленый. Вкус мягкий. Луговые травы, фруктовые и цветочные оттенки. Хороший баланс сладости
и терпкости, с умеренным «умами».
МАТЧА

Япония, Киото

80 °C
Порошковый чай самого первого сбора из региона Удзи. Традиционно применяется
в японской чайной церемонии. Также используется как добавка при приготовлении десертов,
и выпечки. Цвет насыщенный, изумрудно-зелёный. Вкус глубокий, сложный. Сочное разнотравье и ноты лайма, переходящие в сладкое послевкусие. Фактура чистая, сливочная.
МАТЧА

Япония

80 °C
Настой светло-зелёный,
с желтовато-миндальным оттенком. Аромат тёплый, летнего разнотравья, с оттенком парного молока. Вкус лёгкий
и сладковатый, чуть травянистый,
с намёком на терпкость
и освежающим послевкусием.
СПРИНГБЛУМ
(БЕЛЫЙ ЧАЙ)

Индия, Западная Бенгалия, Дарджилинг, сад Маргаретс Хоуп

80-90 °C
Настой насыщенного золотого цвета. Тёплый аромат с нотами кленового сиропа. Вкус с лёгкой, бархатистой фактурой. Терпкие ноты полынии хмеля переходят
в медовую сладость и персиковое послевкусие. В букете: спелые апельсины, груша, орхидея, белый виноград и гринделия.
Улун
ВОСТОЧНАЯ КРАСАВИЦА
Тайвань, Наньтоу
95 °C
Аромат свежий и яркий цветочно-травянистый с деликатным оттенком смородины.
Вкус нежный и сладковатый
с лёгкой кислинкой и длительным свежим послевкусием.
ТЕ ГУАНЬ ИНЬ
Китай, Фуцзян
95 °C
Настой ярко-зеленый. Аромат броский, яркий и густой, цветущей сирени со смородиновым флёром, вкус скользящий и маслянистый,
с длительным освежающим послевкусием.
МОЛОЧНЫЙ УЛУН
Тайвань, Наньтоу
95 °C
Настой желтовато-зелёный. Аромат сливочно-карамельный, с ванильными оттенками.
Вкус округлый, маслянистый, сладковатый.
БОКСИ
Тайвань, Алишань
90-95 °C
Цвет чайного настоя сочно-зелёный.
Аромат яркий и густой, свежесть цветов и арбузной корочки.
Вкус маслянистый, обволакивающий и сладкий.
В послевкусии ядрышки кедрового ореха, топленое молоко, хвойные ноты.
ДАЙМОНД
Тайвань, Алишань
95 °С
Аромат чая тёплый, объёмный, пряный, с нотами домашнего печенья и мёда.

Вкус глубокий и насыщенный,
с лёгкой кислинкой и нюансами специй.

ЖЕНЬШЕНЕВЫЙ УЛУН
Тайвань
92-95 °C
Цвет настоя густой золотисто-оливковый. Деликатно-пряный аромат с цветочными нотами.
Сливочный вкус с легкой кислотностью и переливающейся сладостью, уходящей
в продолжительное послевкусие.
ТОПАЗ
Тайвань, Наньтоу
95 °С
В аромате легкие фруктовые ноты переплетаются со злаками.
Во вкусе овсяное печенье, миндаль, сушеные яблоки.
Букет продолжают теплые ноты свежеиспеченного хлеба. Фактура мягкая и сливочная.
АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ
МАКАБЕО
Германия, Гамбург
85-90 °C
Зелёный чай с тонкими цветочными оттенками.

Состав: купаж из зеленого
и белого чая, розовые бутоны
и лепестки, цветы мальвы.
ДРУЗЬЯ МАНГО
Германия, Гамбург
95-98 °C
Тропический фруктовый микс.

Состав: манго, папайя, мандарин, апельсин, ананас, клубника, сафлор, лепестки календулы.

МАЛАВИЙСКОЕ СОЛНЦЕ
Германия, Гамбург
95-98 °C
Фруктовый чай на основе тёмного улуна с ароматом тропических фруктов.


Состав: улун, хлопья манго, физалис, лепестки подсолнуха.
АФРИКАНСКИЕ НОЧИ
Германия, Гамбург
95-98 °C
Травяной чай с экзотическим фруктовым вкусом.

Состав: ройбуш, ананас, манго, клубника, лепестки розы, лаванда, ваниль.
МАЛИНА-МЯТА
Германия, Гамбург
95-98 °C
Мятный чай с ягодным вкусом.

Состав: мята, малина, яблоко, смородина, лепестки подсолнуха.
ВРЕМЯ ЕЖЕВИКИ
Германия, Гамбург
95-98 °C
Чёрный чай с ароматом ягод.

Состав: чёрный чай, ежевика, малина, смородина, клюква.
МЕХИКО
Германия, Гамбург
95-98 °C
Смесь чёрного и зелёного чая с ароматом имбиря, кардамона, аниса и апельсина.

Состав: чёрный и зелёный чай, имбирь, кардамон, анис, лепестки розы и василька, апельсин, корица.
ПОЦЕЛУЙ АНГЕЛА
Германия, Гамбург
95-98 °C
Смесь белого и зелёного чая с ароматом маракуйи, ананаса и клубники.

Состав: белый и зелёный чай, фруктовые цукаты, клубника, розовые лепестки.
МАНГО-ЙОГУРТ
Германия, Гамбург
95-98 °C
Фруктовый чай с ароматом йогурта и экзотических фруктов.

Состав: манго, ананас, папайя, хлопья кокоса, чёрная смородина, черника, бузина, лепестки подсолнуха, йогуртовые гранулы.

ЧЕРЕШНЯ
Германия, Гамбург
95-98 °C
Освежающий ягодный микс
с кислинкой.


Состав: гибискус, розовые лепестки, черешня, банан, малина, цукаты.
ИМБИРНЫЙ ЛИС
Германия, Гамбург
95-98 °C
Парагвайский лемонграсс
в сочетании с ягодами можжевельника, пряного имбиря, красных яблок, жёлтого лимона
и свежего огурца.

Состав: лемонграсс, ягоды можжевельника, кусочки лимона, имбиря, красного яблока, огурца.
ДЫНЯ-КЛУБНИКА
Германия, Гамбург
95-98 °C
Смесь чёрного чая Цейлона
и Южной Индии с сахарными кусочками дыни и пластинками спелой клубники.

Состав: чёрный чай, дыня, клубника, лепестки подсолнуха.
ТИЗАН
РОМАШКА
Россия
90 °C
Цветки ромашки с тонким травяным ароматом с оттенками сена и вяленных яблок.

Состав: цветки ромашки лекарственной.
ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ
Россия
90 °C
Соцветия липы с чудесным цветочно-медовым ароматом. Применяется в чистом виде
и в чайных смесях.


Состав: соцветия липы.

МАРОККАНСКАЯ МЯТА
Россия
90-95 °C
Марокканская мята, или мята "Нана" – сорт перечной мяты,
но с более тонким и мягким ароматом, лишенным излишней "ментоловости".

Может употребляться как добавка к зелёным и чёрным чаям
или в качестве самостоятельного напитка.


Состав: листья мяты "Нана".
РОЗОВЫЕ БУТОНЫ
Китай
90-95 °C
Нераспустившиеся маленькие бутоны роз - замечательная добавка к чёрным чаям, придающая напитку деликатный розовый аромат и бархатистый медовый вкус.

Может употребляться в чистом виде, интересно сочетается с шу пуэром.


Состав: бутоны чайной розы.
ЛАВАНДА
Россия
90-95 °C
Соцветия лаванды сине-фиолетового оттенка, со стойким парфюмерным звучанием.

Тонкий цветочный аромат раскроется объемным вкусом в горячих напитках.

Подходит для декорирования
и приготовления сиропов.
КЕДРОВЫЙ
Россия
90-95 °C
Легкий, питкий купаж со свежим хвойным фоном и сладостью цветочного меда, оставляет смолистое послевкусие.

В аромате прогретые кедровые ядрышки, свежеспиленный лес
и чистый сибирский воздух.

Состав: молодые кедровые иглы, лист смородины, соцветия зверобоя.
ТАËЖНЫЙ
Россия
90-95 °C
Насыщенный, согревающий букет с ягодной кислинкой дикой клюквы и смородины.

Послевкусие маслянистой пихты
с мятным холодком и древесными нотами.

Состав: хвоя пихты, саган-дайля, листья смородины, ферментированный кипрей, красный корень, розовая родила, мята.
© 2015-2024 Atlas Tea